На сайте много рецептов пирогов с вишневым муссом. Нам тоже такие пироги очень нравятся. Но, еще больше моим внучкам нравится мусс сам по себе, в качестве отдельного, самостоятельного десерта. Из чего только я им мусс не готовила: из клюквы, черники, абрикосов, яблок... а вот из вишни - первый раз. Получилось невероятно вкусно: очень-очень вишнево, насыщенно, ароматно! Удивительная ягода - вишня!
Ингредиенты для «Вишневый мусс»:
- Вишня (без косточек, замороженная) — 100 г
- Сахар (или по вкусу) — 70 г
- Вода — 250 мл
- Крупа манная — 25 г
- Агар-агар — 2 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Вишневый мусс»:
Подготовить продукты. Вышню заранее вынуть из морозильника, чтобы она оттаяла.
В сотейник налить 200 мл воды, добавить вишню, довести до кипения и проварить на маленьком огне минут 5, снять с огня.
Откинуть вишню на дуршлаг, отвар сохранить.
Протереть вишню сквозь дуршлаг. Для упрощения процесса можно пару раз добавить по ложке отвара.
Отвар вернуть на огонь и добавить в него сахар.
Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тонкой струйкой всыпать манку. Варить при слабом кипении, постоянно ппомешивая 15 минут.
Снять с огня. Агар-агар замочить в 50 мл воды на 5 минут. Немного остывшую массу взбить миксером, пока она не посветлеет и не увеличится в объеме раза в два.
Агар-агар довести до кипения и проварить на самом маленьком огне пару минут. Влить в вишневый мусс, добавить по вкусу отложенного вишневого пюре и еще раз взбить массу до воздушного состояния.
Разлить мусс по формам или бокалам и отправить в холодильник на 3-4 часа, чтобы он застыл. Готовый мусс украсить вишенками и листиками мяты.
Приятного аппетита в сочетании с неввероятным удовольствием!