Вишневый кекс ""Под хмельком""

Beschwipster Kirsch-Gugelhupf (beschwipst, нем. разг. - подвыпивший, навеселе, под хмельком) :) Этот веселый кекс тоже пекла на день рождения мужа, для его коллег. Муж сказал, что было очень вкусно...

Ингредиенты для «Вишневый кекс ""Под хмельком""»:

• Вишня (без косточек, консервированная, 720 мл) — 1 бан.
• Масло сливочное (или сливочный маргарин, мягкий) — 200 г
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Соль (щепотка)
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 5 шт
• Молоко — 3 ст. л.
• Специи (готовая смесь пряностей для лебкухена или по щепотке: корица, кориандр, цедра лимона, анис, фенхель, мускатный орех, гвоздика, кардамон) — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 280 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Ликер (у меня Амаретто) — 12 ст. л.
• Сахарная пудра — 150 г
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Фисташки (для украшения)
• Шоколад белый (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишневый кекс ""Под хмельком""»:

Вишни выложить в дуршлаг, дать стечь сиропу.
Вместо цедры апельсина взяла готовый апельсиновый порошок.

Духовку включить на 180*С

Мягкое масло, 100 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру взбиваем до однородной массы.

Отделяем белки от желтков. Желтки, молоко и пряности подмешиваем к масляной массе.

Белки взбиваем отдельно с оставшимся сахаром (100 г),
аккуратно добавляем в масляно-сахарную массу.

Просеиваем туда же муку с разрыхлителем, взбиваем миксером.

Затем добавляем в тесто обсушенные вишни и аккуратно перемешиваем ложкой.

Готовое тесто выкладываем в форму для кексов,
ставим в нагретую духовку,
выпекаем около часа при 180*С (я выпекала 50 минут).

Вынимаем чуть остывший кекс из формы и пропитываем со всех сторон 6 ст.л. ликера :)

Пока кекс остывает, готовим помадку для украшения:
остатки ликера, сахарную пудру и какао смешать до гладкой текучей массы,

полить кекс этой помадкой (как получится).
Растопить немного белого шоколада на водяной бане и так же, в художественном беспорядке, нанести шоколад на кекс. Присыпать сверху фисташками.

Каков кекс на вкус в целом, не могу сказать, но помадка и крошки, приставшие к форме, были вкусными :)
Муж сказал, что коллеги больше не его с днем рождения поздравляли, а нахваливали пироги (кроме хмельного кекса я испекла еще многим уже известный маковый пирог со сливами...) :)