Несмотря на длинный список ингредиентов, этот суп готовится невероятно просто. Попробовав его, понимаешь, что сочетание нежной индейки, грецких орехов, сливок и ароматных приправ — это настоящее волшебство! Этот рецепт был опубликован на сайте в 2009 году пользователем Greenglazky под названием «Суп из индейки с орехами» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Ингредиенты для «Суп из индейки с орехами ""Барбара""»:
- Индейка (филе) — 300 г
- Бульон (куриный) — 1,2 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Сельдерей черешковый (черешковый) — 1 шт
- Фасоль (стручковая) — 100 г
- Орехи грецкие (очищенные) — 100 г
- Сливки (15%) — 150 мл
- Шалфей (свежие листочки) — 10 шт
- Кинза (свежая) — 1 пуч.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп из индейки с орехами ""Барбара""»:
В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём мелконарезанный черешковый сельдерей и репчатый лук.
Как только лук стал прозрачным, добавляем к зажарке муку и немного чёрного перца. Основательно перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё около минуты (на среднем огне, чтобы зажарка не подгорала).
Готовим остальные овощи: морковь натираем на крупной тёрке, картофель режем мелкими кубиками, стручковую фасоль тоже нарезаем на небольшие кусочки. Измельчаем свежие листочки шалфея.
Зажарку в кастрюле заливаем бульоном и увеличиваем огонь. Как только бульон закипел, кладём в него все нарезанные овощи и шалфей. Варим около 15 минут на среднем огне под крышкой.
Тем временем промываем филе индейки и нарезаем его маленькими кусочками.
Очищаем грецкие орехи от скорлупы и ломаем их на половинки или четвертинки.
Спустя указанные 15 минут, добавляем в суп филе индейки и орехи. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим на среднем огне до готовности мяса птицы (ещё около 15 минут). За это время орехи тоже дойдут до готовности и станут достаточно мягкими (примерно, как фасоль в бобах). Это значит - суп готов!
Снимаем кастрюлю с огня, заправляем суп горячими сливками и рубленой свежей кинзой.
Советую подавать небольшими порциями, так как блюдо весьма сытное.