Вишневая бабка

Нежнейший десерт, один из моих любимейших. Можно делать из любых ягод.

Ингредиенты для «Вишневая бабка»:

• Вишня (свежая, замороженная, консервированная) — 500 г
• Сахар — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 5 шт
• Йогурт (натуральный) — 125 г
• Мука пшеничная / Мука — 3/4 стак.
• Корица — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишневая бабка»:

Получается вкусно и с замороженными, и с консервированными, но вкуснее и ароматнее, конечно же, со свежими.
Удалить косточки у вишни. Вишню перемешать с 1 ст.л сахара. Отделить белки и желтки. Взбить белки до очень крепкой пены со щепоткой соли. Взбить желтки с сахаром, добавить сметану или йогурт, постепенно всыпать муку и корицу. Миксер выключить. Добавить 1/3 взбитых белков, венчиком аккуратно перемешать с яичной смесью, затем добавить оставшиеся белки. Снова хорошо вымешать. Добавить вишню и перемешать. Глубокую форму смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать сначала при 200С на средней полке в течение 15 минут, а затем убавить до 175С и выпекать еще минут 50-1 час. Корочка должна стать коричневой и достаточно плотной. Дать немного остыть и опрокинуть на блюдо, чтобы нижний слой стал верхним.