Ветчина, запечённая со шпинатом под сырным соусом.
Ингредиенты для «Ветчина "Касслер Флорентине"»:
- Ветчина — 8 ломт.
- Шпинат (рубленый, свежий или замороженный) — 500 г
- Перец белый (молотый)
- Орех мускатный (тёртый или молотый)
- Помидор — 2 шт
- Маргарин (или сливочное масло, в соус) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 ст. л.
- Молоко — 300 мл
- Сливки — 100 мл
- Сыр твердый (тёртый) — 100 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый, в соус)
- Картофель (или макароны)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ветчина "Касслер Флорентине"»:
Ингредиенты.
Чистим и нарезаем пополам картошку (столько, сколько вам нужно на ужин), оставляем в кастрюле с подсоленной водой.
Нарезаем помидоры тонкими большими ломтиками. Включаем духовку на 225 - 250 °C.
Если шпинат заморожен, оттаиваем его в дуршлаге или сите под слабой струёй воды; выжимаем воду.
Смазываем маргарином форму для запекания вместимостью не менее 1,7 литра. Выкладываем на дно формы шпинат.
На шпинат выкладываем ломтики ветчины, чередуя их с помидорами.
Сверху посыпаем белым перцем и мускатом.
Для соуса растапливаем маргарин или сливочное масло на слабом огне. Подмешиваем муку и отставляем в сторону на несколько минут. На этом этапе ставим вариться картошку.
В заготовку для соуса подливаем молоко и сливки и доводим до кипения при постоянном помешивании, желательно венчиком. Снимаем с огня.
Добавляем сыр и желток, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
Выливаем соус в форму с ветчиной, распределяем равномерно. Запекаем в духовке приблизительно 20 минут. Если хотим подавать с макаронами - отвариваем макароны.
Готовую картошку мнём.
Приятного аппетита!