Идея взята с этого сайта, но поскольку рецепта самого теста я там не нашла и сделала свое тесто - получилось настолько вкусно, что просто не могу не поделиться с вами, мои дорогие поварята. Обидно же одной мучиться от обжорства... ))))))
Ингредиенты для «Ужин в пироге ""Прощай, фигура""»:
- Сыворотка (молочная, тесто) — 500 мл
- Яйцо куриное (тесто ) — 1 шт
- Соль (тесто) — 1,5 ч. л.
- Сахар (тесто) — 2 ст. л.
- Дрожжи (у меня свежие + 100 мл теплой воды + 1 ч.л. сахара - дать дрожжам \"проснуться\") — 25 г
- Масло растительное (50 гр в тесто + обжарка в начинку) — 200 г
- Крахмал (тесто) — 1-2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто, у меня ушло около 800 гр) — 800 г
- Капуста белокочанная / Капустa (начинка, у меня соленая+свежая пополам ) — 500 г
- Рис (начинка) — 100 г
- Филе куриное (начинка) — 400 г
- Лук репчатый (начинка) — 2-3 шт
- Специи (соль, сахар, приправы по вкусу)
- Томатная паста (в капусту) — 2-3 ст. л.
- Грибы (у меня грибная икра) — 200 г
- Соевый соус (в курицу) — 2 ст. л.
- Крупа манная (для обсыпки) — 1-2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ужин в пироге ""Прощай, фигура""»:
Для начала делаем тесто, я немного обленилась, закинула все продукты в ХП и занялась начинкой. Если будете делать тесто вручную, то как обычно дрожжевому тесту нужно выстояться, чтобы подняться пару раз.
Капусту мелко шинкуем, обжариваем на сковороде, добавляем лук и тушим минут 15, параллельно отвариваем рис до полуготовности, затем сливаем воду и добавляем к капусте, еще немного обжариваем, добавляем томат, соль, сахар, специи, томим еще минут 10 и отставляем остывать.
Куриное филе (можно просто мясо) режем небольшими кусочками, солим, перчим, добавляем специи и соевый соус, оставляем минут на 15 мариноваться,
режем лук, грибы и обжариваем вместе с курочкой.
Когда тесто подошло, смазываем форму для нашего пирога маслом и обсыпаем манкой.
Раскатываем пласт теста почти в 2 раза шире диаметра формы и укладываем в форму, чтобы края свисали. За фото извиняюсь, фотоаппарат доживает свои последние ресурсы.
Выкладываем сначала половину капусты с рисом, затем курицу с грибами, затем снова капусту с рисом и запаковываем верх свисающими краями. У меня один край свисал больше, я его растянула и закрыла все швы и неровности. Можно сверху сделать узор из теста.. но из меня украшатель никакой, поэтому просто вырезала цветочки.
Смазать верх пирога взбитым яйцом и поставить в духовку при температуре 180-190*C, минут на 40, если верх подпекается, как у меня, его можно накрыть пергаментом.
Вот так поднялся наш пирожок. Опять же, фотоаппарат подводит..
Вытаскиваем наш ужин из формы, смазываем верхушку сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем немного постоять. Минут 10-15, на большее меня не хватило)))))
А это наш ужин в разрезе.. Начинка очень вкусная и сочная.... Уммм... пальчики оближешь!!!! Угощайтесь!!!
Конечно же, для этого пирога можно придумать разные начинки, здесь можно фантазировать. На этот ужин у меня ушла только половина теста, вторая уйдет в пирожки, но завтра . Ингредиенты для начинки тоже на глаз, все зависит от количества едоков и размера формы. ; -) Попробуйте, надеюсь вам тоже понравится! ; -) ; -) ; -)
Приятного аппетита!