На мой взгляд, идеальное сочетание сладкой тыквы и солененьких сосисок. И особенно радует яркий оранжевый цвет супа. В эти пасмурные зимние дни солнышко в тарелке радует не меньше редкого солнышка за окном.
Ингредиенты для «Тыквенный суп с сосисками»:
- Соль
- Перец черный
- Сосиска — 5 шт
- Сельдерей черешковый (1/2 стебля)
- Морковь — 2 шт
- Картофель (средний) — 3 шт
- Курица (любая часть, можно кости; на бульон.)
- Лист лавровый (половинка листа)
- Тыква — 500 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Тыквенный суп с сосисками»:
Из расчета на 3х-литровую кастрюлю.
Варим бульон из нашей курочки. У меня окорок, но можно и из костей сварить.
Готовим овощи.
Картошку и морковь нарезаем произвольно. Лук и сельдерей лучше помельче, чтобы перемалывать было проще.
Если у вас свежая тыква, то тоже режете ее произвольно и добавляете на этом этапе. Если же, как у меня, мороженая, то читаем дальше.
Вылавливаем курочку.
В бульон отправляем нарезанные овощи. Варим до полуготовности (мин 15, примерно)
Моя тыковка из морозилки.
Не размораживаем и не режем - кидаем как есть в кастрюлю.
Варим еще мин 20-25. Лучше проварить чуть подольше, чтобы овощи разварились, тогда суп получится более кремообразным.
Пока овощи варятся, режем сосиски, курочку разбираем на кусочки руками.
В принципе, куриное мясо можно и не класть. Сделать из него салатик, подать на второе или вообще сварить бульон на костях. Я его добавляю, в основном, для ребенка.
Отливаем 2/3 жидкости в отдельную кастрюлю
Погружным блендером перемалываем овощи в пюре.
Вернем бульон обратно в суп, еще немного покрутим блендером.
Добавляем сосиски, курицу, (шампиньоны мороженые, сырые или слегка обжаренные, если вы делаете с грибами), лавровый лист, черный молотый перец, соль.
Варим еще минут 5-7.
Подаем солнечный суп к столу =)
Приятного аппетита!