Солнечные осенние панкейки. Если добавить минимум сахара-можно подавать с сыром, а сладкие - стандартно с мёдом, сиропом или сгущенным молоком. За основу взят рецепт @lililoveme, но модернизирован для безглютенового употребления.
Ингредиенты для «Тыквенные панкейки с козьим сыром»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Тыква (Запечь тыкву, или отварить на пару, блендером превратить в пюре или взять детское пюре) — 200 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 45 г
- Сахар (Можно использовать кокосовый сахар) — 1 ст. л.
- Мука рисовая (Муку использовать можно и пшеничную, я использовала универсальную безглютеновую смесь Гарнец (состав: мука рисовая, амарантовая, льняная; крахмал: тапиоковый, кукурузный, картофельный; загуститель - ксантановая камедь)) — 180 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенные панкейки с козьим сыром»:
В блендере смешиваем тыкву, яйца, сахар, соль. Растапливаем сливочное масло в молоке.
Смешиваем и хорошо перемешиваем сухую смесь-муку и разрыхлитель, если панкейки сладкие, то добавляем корицу, кардамон и гвоздику.
Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты в том же блендере. Консистенция теста- как на оладьи, как ни странно.
Выкладываем ложкой на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Жарим на среднем огне до появления пузырьков.
Переворачиваем и жарим со второй стороны.
Подаём несладкий вариант с козьим сыром. Сладкий поливаем мёдом или любимым сиропом.
Мой фаворит-с сыром.