Тушеный заяц

Перепробовав множество рецептов приготовления зайчатины, остановилась именно на этом способе, ставшим в нашей семье традиционным. Мясо получается очень нежным и мягким, а лишние специи не перебивают и без того бесподобный аромат зайчатины.

Ингредиенты для «Тушеный заяц»:

• Зайчатина (сколько принесёт охотник)
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Жир (для жарки, свиной)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеный заяц»:

Очень важно: зайчатину нужно вымачивать.
Я это делаю сутки и меняю воду не меньше 5 раз. Благо, сезон охоты в холодное время года, и тазик с тушкой можно поставить на балкон.
Рубим мясо на желаемые кусочки и солим по вкусу. Даём зайчатине просолиться 20-30 минут.

Сама зайчатина фактически не имеет жира, поэтому мы её обжариваем на смеси растительного масла и свиного жира до подрумянивания.

Перекладываем зайчика в посуду, где мы будем его тушить, сливаем туда же со сковородки жир и сок, который пустило мясо, добавляем нарезанный пластинками чеснок.
Закрываем крышку и тушим на медленном огне.

У нас любят, когда мясо очень мягкое, поэтому я его тушу в среднем 40 минут.
Мясо получается настолько мягким, что его можно резать ложкой и, если его не пересушить на сковородке, сочным и ароматным.

Ну, вот и мой первый рецепт на ""Поварeнке"". Буду рада, если кому-то он понравится. Нужно заметить, что кролик по этому рецепту получается не очень, наверное, из-за того, что его мясо не такое ароматное.
Вчера моя годовалая дочка своими четырьмя зубами два кусочка съела.
Приятного аппетита!!!