Тушеная скумбрия в томате

Скумбрия получается очень нежная и ароматная. Станет прекрасным дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты для «Тушеная скумбрия в томате»:

• Скумбрия — 1.5 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 5 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Чеснок — 5 зуб.
• Соль — 2 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Перец душистый — 10 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Укроп — 1 ч. л.
• Петрушка — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Кориандр
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная скумбрия в томате»:

Морковь натереть на крупной терке. Измельчить чеснок. Мелко порезать лук. Перец порезать кусочками.

Вытащить из рыбы внутренности. Отделить голову, хвост и отрезать плавники. Разрезать вдоль хребта, разделив на две половины, и осторожно вытащить хребет. Разрезать на кусочки, тщательно промыть.

На раскаленную сковороду налить масло. Отправить чеснок и лук. Обжарить до золотистости. Добавить морковку. Обжаривать пару минут.

Добавить болгарский перец и протушить еще пару минут.
Вынуть часть поджарки. Слоями выкладываем кусочки рыбы, покрывая каждый слой поджаркой.

Добавляем лавровый лист и душистый перец. Томатную пасту. Заливаем водой так, чтобы она покрыла рыбу. Накрывае крышкой и тушим, на небольшом огне, 10 мин.

Добавляем петрушку, укроп, паприку, черный перец, кориандр и соль. Тушим под закрытой крышкой еще 30 мин.

Скумбрия готова, подавать горячей с любым гарниром. Приятного аппетита!!!