Нежные, мягкие, ароматные булочки с начинкой из свекольной ботвы. Очень вкусные, оторваться невозможно! Попробуйте и вы!
Ингредиенты для «Турецкие булочки с начинкой из ботвы»:
- Мука пшеничная / Мука (250 гр. стакан) — 4 стак.
- Масло растительное — 0,25 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода (теплая) — 1,5 стак.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Ботва (свекольная; или любая другая) — 1 пуч.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Зелень (укроп, петрушка)
- Сыр мягкий (фета или творог, по желанию) — 100 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Турецкие булочки с начинкой из ботвы»:
В теплую воду добавить сахар, дрожжи, масло, 1 яйцо и 1 белок (1 желток оставить для смазывания) и соль. Все перемешать до растворения сахара и дрожжей.
Муку добавлять частями. Замесить мягкое тесто, на ощупь похожее на мочку уха.
Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 1 час.
Затем разделить на 12 частей, дать постоять еще минут 30.
Приготовить начинку. Лук и стебли ботвы мелко порезать и потушить на небольшом огне до мягкости.
Нарезать листья ботвы, добавить к луку. Посолить, поперчить.
Добавить зелень петрушки и укропа. Когда начинка будет готова, вбить 1 яйцо, хорошо размешать, снять с огня.
Сыр измельчить, смешать с ботвой, немного остудить.
Из каждого кусочка теста руками (или скалкой) сформировать лепешку, выложить начинку...
... свернуть в рулет...
... соединить концы, так, чтобы получилось кольцо.
Выложить булочки на смазанный маслом противень, смазать желтком и посыпать чернушкой (по желанию можно заменить кунжутом или маком). Выпекать при 190*С до румяной корочки, примерно 20 минут.
Приятного аппетита!