Любителям сладкого мяса с сочетанием фруктов, нежного и полезного, а также ценителей еврейской кухни. Много вариаций существует, но этот понравился больше всего, делюсь с вами попробованным!
Ингредиенты для «Цимес мясной по рецепту тети Двойры из Одессы»:
- Телятина — 1 кг
- Чернослив — 100 г
- Курага — 100 г
- Клюква (сушеная) — 50 г
- Изюм — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Лук белый — 1 шт
- Имбирь (лучше свежий или сушеный) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Морковь (обжарить на курином жире) — 1 кг
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Цимес мясной по рецепту тети Двойры из Одессы»:
Берем все необходимые ингридиенты, режем небольшими кубиками мясо, чистим и режем соломкой или брусочками морковь перетираем ее с мукой, лук режем полукольцами, сухофрукты-промываем. Обжариваем морковь на небольшом количестве куриного жира. Добавляем сухофрукты. Приправляем солью и сахаром, добавляем воды и тушим почти до готовности.
В казанке или глубокой сковородке растапливаем чуток куриного жира, обжариваем лук, добавляем мясо. слегка протушиваем. Поверх мяса выкладываем морковно-фруктовую смесь, добавляем еще соль, сахар если надо, сладкий вкус должен быть выражен иначе-это не цимес. Добавляем имбирь, тушим под крышкой до готовности мяса.