""Тропический"" творожник с красным апельсином

Сочный творожник с добавлением сока красного апельсина.

Ингредиенты для «""Тропический"" творожник с красным апельсином»:

• Масло сливочное (растопленное) — 100 г
• Сметана (для теста - 250 гр., для начинки - 250 гр.) — 500 г
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Соль
• Мандарин
• Абрикос
• Апельсин — 1 шт
• Масло растительное — 100 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Крахмал (для начинки) — 3 ст. л.
• Сахар (для начинки) — 3 ст. л.
• Творожная масса (для начинки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «""Тропический"" творожник с красным апельсином»:

Задумка была изначально другая, хотела проложить консервированные мандарины в качестве прослойки, поэтому сделала тестяную основу. Но меня что-то отвлекло и прослойку я не положила. Тестяную основу в творожниках я не очень люблю, предпочитаю без них. Но напишу полностью как хотела.

Продолжаю экспериментировать с творожной выпечкой. Дома обнаружились запасы творожков, которые надо было использовать и были очень вкусные красные апельсины.

Тесто: Замесить нежное, мягкое тесто, по консистенции сливочное. Руками выложить в форму 26 см, сделать бортики. Убрать в холодильник на 20 минут. Тесто наколоть вилкой, затем подпечь в разогретой до 200 С духовке 15 минут. Охладить. Выложить дольки консер. мандаринов или абрикоcов.

Начинка: Взбить белки до крепкой пены. Апельсин очистить от кожуры и белой пленки, нарезать на кусочки и измельчить в пюре. Взбить желтки с сахаром, добавить творожную массу, растительное масло, сметану и измельченный апельсин. Взбить миксером. Добавить щепотку соли и крахмал. Вымешать. Ввести взбитые белки. Вымешать в однородную массу. Выложить на мандарины. Выпекать при 180 С минут 50, пока не начнет слегка желтеть. Незадолго до этого приготовить заливку.

Заливка: Выжать сок апельсинов, добавить сахар, желтки, крахмал и хорошо взбить. Вылить на творожное тесто. Выпекать, пока заливка не станет приятного нежно-желтого цвета.
Примечание. Этот творожник вкуснее в теплом виде, чем в холодном. Нежную творожную массу оттеняет кисленький верхний слой.