Вы думаете, что голубцы - это украинское блюдо? Вовсе нет! Рулады или рулетики из капусты знакомы всей Европе! Просто их везде готовят по-своему, с национальной, так сказать, "изюминкой".
Ингредиенты для «Тосканские рулады или голубцы по-итальянски»:
- Капуста савойская (крупные листки) — 4 шт
- Фарш мясной (смешанный, низкокалорийный) — 200 г
- Маслины — 5 шт
- Томаты вяленые (в масле) — 2 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (оливковое) — 2 ст. л.
- Петрушка (свежая, только листья с веточек) — 4-5 шт
- Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (порошок, для соуса) — 1 ст. л.
- Сыр сливочный (Филадельфия или аналог, для соуса) — 100 г
- Вода (или бульон) — 200 мл
- Специи (соль, перец)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тосканские рулады или голубцы по-итальянски»:
4 крупных листа савойской капусты бланшировать 5-6 минут в кипящей воде. Откинуть на сито и обдать холодной водой (для сохранения цвета). Пусть вода стекает...
Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить в растительном/оливковом масле.
Сушеные помидоры, маслины нарезать кубиками, зелень петрушки (листики) - мелко посечь.
В фарш добавить измельчённые сушеные помидоры, маслины, зелень и приправить его солью, перцем, орегано. Добавить остывший обжаренный лук с чесноком.
У листьев савойской капусты срезать "белую стрелку". Распределить фарш по листу.
Свернуть рулетиком.
Обжарить на растительном/оливковом масле со всех сторон.
Для соуса: воду (бульон) смешать с творожным сыром (Филадельфия), добавив сладкую паприку и другие приправы по вкусу (соль, перец, розмарин).
Влить соус в голубцы и тушить всё вместе на медленном огне 30 минут.
Приятного аппетита!
Вот такие они - голубцы по-тоскански!