Ранняя весна - пора переменчивая. Сегодня солнце греет, а завтра может и снег пойти. Но, конечно же, всем нам хочется тепла, цветов и цветения... что ж - создаём сами погоду в доме - ведь она главней всего!
Ингредиенты для «Торт семифреддо с ягодами»:
- Печенье — 130 г
- Масло сливочное — 50 г
- Фрукты — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Ванилин — 1 пакет.
- Сливки (33-35 % ) — 130 мл
- Шоколад белый — 80 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт семифреддо с ягодами»:
Semifreddo - ("полухолодный") традиционный итальянский десерт, отличительный от мороженого своей более мягкой, лёгкой и бархатистой структурой. Содержит меньше жидкости и, как следствие, меньше льда, поэтому он менее холодный.
Начнём: для песочной основы нашего торта измельчим печенье в крошку. Я использовала половину порции овсяного и половину молочного печенья.
Растопить сливочное масло.
Смешать печенье с маслом и сформировать основу торта, высыпав песочную массу в форму, заслеленную пекарской бумагой, хорошенько придавливая и утрамбовывая руками.
Растереть 2 желтка с сахаром
Добавить молоко, ароматизировать ванилином
Варить полученную яично-молочную смесь на среднем огне до кремообразного состояния, часто помешивая. Затем снять с огня и оставить остывать.
Взбить 2 белка с щепоткой соли.
Взбить сливки.
Добавить в остывший крем взбитые белки и сливки. Аккуратно перемешать до однородности.
Добавить белый шоколад, измельчённый в крошку.
Если вы используете замороженные ягоды либо фрукты, дайте им немного оттаять при комнатной температуре или ускорьте процесс с помощью микроволновой печи. Часть размороженных ягод (примерно 80 г) плюс немного сахара измельчить блендером.
Остальную часть добавить в крем-мусс. Вылить фруктовый мусс в форму с песочной основой.
Сверху полить взбитыми фруктами. Поставить в морозильную камеру на ночь.
Перед подачей семифреддо следует вынуть из морозильной камеры минимум за 30 минут до употребления.