Торт "С Днем Варенья"

Детство – это просто удивительная пора.. время, когда сказка прячется за дверью, нужно только протянуть руку и впустить ее в комнату.. и тогда, наверняка.. вдруг запляшут облака.. и кузнечик запиликает на скрипке.. а может быть, В ДЕНЬ ВАРЕНЬЯ прилетит вдруг волшебник в голубом вертолете.. С ДНЕМ РОЖДЕНЬЯ поздравит и, наверно, оставит в подарок ТОРТ.. и раз уж имениннику исполняется три года, то коржи должны быть воздушными и рассыпчатыми из пшеничной и овсяной муки.. а крем, будто легкое воздушное облако.. как нежнейшее детское лакомство из яблок и сливок.. когда я была маленькой, каждый день рождения был ярким и незабываемым.. меня окружало огромное количество друзей.. воздух был пронизан беспечным весельем.. бесконечным счастьем.. и, как любой малыш, я любила мультики и сказки.. и как Карлсон, день рождения мы называли ДНЕМ ВАРЕНЬЯ..

Ингредиенты для «Торт "С Днем Варенья"»:

• Сливки (35% - в крем) — 200 мл
• Лимон (сок половины лимона, в крем)
• Яблоко (в крем) — 1 кг
• Вода (в крем) — 1 стак.
• Сироп кокосовый (в тесто, для аромата.. можно взять 2 ст.л. кокосовой стружки) — 2 ст. л.
• Ванильный сахар (в тесто - 10 гр, в крем - 10 гр) — 20 г
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 10 г
• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 1/2 стак.
• Сахар (в тесто) — 70 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
• Мука овсяная (в тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (в тесто) — 100 г
• Сахарная пудра (в крем, по вкусу)
• Загуститель для сливок (в крем) — 10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "С Днем Варенья"»:

Сначала начинаем готовить крем:
яблоки очищаем от кожуры и семечек и трем на крупной терке

К тертым яблокам добавляем ванильный сахар, воду и лимонный сок, все перемешиваем и ставим кастрюлю, закрыв крышкой, на средний огонь...
готовим, периодически помешивая, пока яблоки не станут совсем мягкими (время приготовления зависит от сорта яблок)

Пока яблоки тушатся, готовим корж:
сахар и ванилин растираем с маслом

Добавляем яйца

Постепенно вводим разрыхлитель и просеянную овсяную и пшеничную муку

Форму круглую застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выкладываем тесто, разравниваем и выпекаем минут 25 при 180*С (готовность можно проверить спичкой)

Пока корж готовится, делаем крем:
сливки с загустителем взбиваем до стойких пиков
тушеные яблоки превращаем в пюре блендером или комбайном
смешиваем яблочное пюре и взбитые сливки

Постепенно добавляем сахарную пудру по вкусу

Можно приготовить конфетки для украшения торта:
в комбайне измельчаем курагу + 2 ст. л. жирных сливок + шоколадную глазурь (сгущенка+какао+раст опленный шоколад)
в форму для конфет выкладываем каплю белого шоколада, сверху смесь из кураги и шоколада, отправляем конфетки в холодильник

Корж должен немного остыть
разрезаем его на три части по горизонтали..
верхнюю часть коржа превращаем в крошку руками или ножом

Собираем торт:
выкладываем первый корж на блюдо, смазываем кремом

Измельченную крошку (верхушку коржа) смешиваем с кремом и выкладываем равномерным слоем

Еще один корж
равномерно покрываем торт кремом

Бока торта украшаем кокосовой стружкой
сверху посыпаем кондитерскими шариками, шоколадными каплями

Можно сделать поздравительную надпись любимому имениннику и украсить торт конфетами

Находим свечку, символизирующую определенный этап, который пройден именинником

Нарезаем торт кусочками.. наливаем чай и..

Зовем друзей

Дорогой Поваренок!

Я с третьим годом сайт наш поздравляю
И от души ему ВСЕГО желаю:
Забот пусть будет меньше и волнений,
А больше теплых слов и сладких поздравлений!

Пусть круг друзей становится все шире
Мы с ДНЕМ ВАРЕНЬЯ скажем..
ТРИ.. ЧЕТЫРЕ…
С ДНЕМ ВА-РЕ-НЬ-Я!!! С ДНЕМ ВА-РЕНЬ-Я!!! С ДНЕМ ВА-РЕ-НЬ-Я!!!