Это торт, который моя мама пекла всю мою сознательную жизнь. Это то, что я называю вкусом, знакомым с детства. Изначально рецепт взят из старой украинской книги по домоводству. Очень вкусный и несложный тортик!
Ингредиенты для «Торт "На мамин день рождения"»:
- Молоко сгущенное (лучше брать рогачевскую, самая лучшая) — 1 бан.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 1 стак., для крема - 2 ст.л.)
- Какао-порошок — 6 ст. л.
- Молоко — 1 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 1 стак.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Коньяк (или настойка, по вкусу) — 0,5 стак.
- Конфеты (шоколадные, для украшения) — 2 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "На мамин день рождения"»:
Выливаем банку сгущенки в миску (не выбрасывайте банку! она нам еще пригодится). Смешиваем с двумя яйцами и стаканом муки.
Добавляем 3 ст. ложки какао, просеяв через ситечко.
Разделяем тесто на 2 равные порции. В одну из порций гасим половину чайной ложки соды, перемешиваем, выливаем в форму с бумагой для выпечки (диаметр примерно 18 см) и ставим в духовку приблизительно на 15 минут.
Достаем корж, протыкаем зубочисткой, если ничего не налипает - готов. Даем коржу остыть. Гасим во вторую часть теста половину чайной ложки соды, перемешиваем, выливаем в форму с бумагой и ставим на минут 15 в духовку.
Готовим заварной крем. Наливаем в банку от сгущенки молоко.
Взбиваем отдельно яйцо. Переливаем молоко в кастрюльку, добавляем яйцо и две ст. л. муки. Ставим на маленький огонь, постоянно помешиваем венчиком и готовим минут 20-25 до густого состояния. Убираем с огня и охлаждаем.
В это время готовим вторую часть крема. Измельчаем масло, добавляем стакан сахара, и протираем до однородной массы.
Добавляем 3 ст. л. какао, просеянное через ситечко, и тщательно перемешиваем.
Протерев через ситечко, добавляем к получившейся массе наш остывший заварной крем.
Все тщательно взбиваем миксером.
Снимаем с коржей бумагу и режем их пополам.
Пропитываем каждый корж коньяком.
Смазываем все коржи кремом.
И под конец натрем конфетку сверху. Ставим в холодильник, чтоб немного пропитался.
Приятного всем чаепития! :)