Прочитав статью о диком рисе на главной странице, обратила внимание на один секрет: "Дикий рис очень хорош в салатах, супах, любых горячих и холодных блюдах, но, по секрету, он больше всего подходит рыбе." И тут мгновенно пришло решение попробовать его с сельдью. Что я могу сказать - результат очень понравился.
Ингредиенты для «"Дикие гамбургеры" с селедочным паштетом»:
- Рис дикий (акватика mix Мистраль) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Петрушка — 1 пуч.
- Сметана — 1 ст. л.
- Перец белый (по вкусу)
- Масло сливочное (для паштета) — 100 г
- Сельдь (для паштета) — 1 шт
- Лук репчатый (маленький, для паштета) — 1 шт
- Морковь (средняя, для паштета) — 1 шт
- Листья салата / Салат (для украшения) — 1 пуч.
- Масло растительное (для жарки ""гамбургеров"") — 2 ст. л.
- Смородина красная (для украшения) — 4 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «"Дикие гамбургеры" с селедочным паштетом»:
В кипящую воду засыпать рис (1 порция риса - 3 порции воды), варить на медленном огне под крышкой 30 минут, в конце варки посолить.
Пока рис варится, приготовим паштет:
Сельдь очищаем и нарезаем на кусочки, если в ней есть икра, добавляем ее тоже в паштет.
Морковь (морковь придает паштету красивый цвет) и луковицу очищаем и также режем на средние кусочки.
Прокручиваем все через мясорубку вместе со сливочным маслом или взбиваем блендером.
Солим, перчим. Паштет готов.
В рис добавляем яица, сметану, нарезанную петрушку, солим и перчим.
Ложкой выкладываем массу на разогретую сковороду с растительным маслом, жарим с обеих сторон до румяной корочки.
Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку для того, чтобы в нее впиталось лишнее масло.
На оладьи кладем паштет, разравниваем.
Прослаиваем листьями салата, сверху еще оладий и паштет и украшаем, можно кислой ягодой или кольцами лука. Верх я украсила паштетом из кондитерского шприца и красной смородиной.
Приятного аппетита!