Торт клубничный «Шанс»

Воздушные бисквитные коржи, нежная творожная прослойка с пюре из свежей клубники, а в завершении шоколадная глазурь. Все это гармонично дополняет друг друга.

Ингредиенты для «Торт клубничный «Шанс»»:

Шоколадный бисквит

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 70 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 г
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 0.5 ч. л.

Светлый бисквит

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 70 г
• Цедра мандарина (сухой порошок) — 1 ст. л.
• Шоколад темный (капли) — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 г
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Творожная прослойка

• Творог — 200 г
• Сахар — 6 ст. л.
• Клубника — 250 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 г
• Желатин — 15 г
• Вода — 2 ст. л.

Ягодная прослойка

• Клубника (в т.ч. 6 ягод для оформления) — 250 г
• Сахар — 2 ст. л.

Шоколадная глазурь

• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Молоко — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г

Время приготовления: 165 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт клубничный «Шанс»»:

Включить духовку на 180 градусов. Приготовить шоколадный бисквит: яйца взбить с сахаром и солью в течение 5 – 7 минут. Добавить ванилин, разрыхлитель, муку, какао. Перемешать. Форму для выпекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму.

Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.

Приготовить светлый бисквит: яйца взбить с сахаром и солью в течение 5 – 7 минут. Добавить ванилин, разрыхлитель, муку, мандариновый порошок, шоколадные капли. Перемешать.

Форму для выпекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.

Желатин замочить в воде на 15 минут (у меня желатин быстрорастворимый, руководствуйтесь инструкцией на упаковке). Творог взбить блендером со сметаной. Клубнику измельчить по отдельности каждые 250 грамм, 6 ягод оставить целыми для оформления. Одна часть клубники будет задействована в творожной прослойке, другая в ягодной.

Приготовить творожную прослойку: в одну часть измельченной клубники добавить набухший желатин, сахар - перемешать и довести до кипения, не кипятить. Желатин должен полностью раствориться. Клубничную массу остудить, добавить взбитый творог, ванилин – размешать.

Собрать торт: на дно разъемной формы положить шоколадный корж, затем выложить творожную прослойку – поверхность разровнять. Сверху разместить светлый корж.

В оставшуюся часть измельченной клубники добавить сахар, перемешать. Нанести клубничную прослойку поверх светлого коржа.

Приготовить шоколадную глазурь: какао соединить с сахаром, перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения, кипятить одну минуту постоянно помешивая. Глазурь остудить, добавить сливочное масло, перемешать.

На собранный торт нанести глазурь. Украсить ягодой клубники.

Приятного чаепития!!!