Изыск, неповторимость, сплетение вкусов, красота подачи - вот те немногие эпитеты, которыми можно наделить этот, по достоинству оценeнный, террин. Если у вас приближается радостная дата праздника, вам непременно сюда. Так удивим и поразим этой замечательной закуской своих гостей!
Ингредиенты для «Террин ""Фейерверк вкуса""»:
- Сыр творожный (60-70% жирности) — 800 г
- Орехи грецкие — 75 г
- Шнитт-лук — 1 пуч.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Томаты вяленые (в масле) — 100 г
- Сыр голландский (7 пластин, по 35 гр каждая) — 250 г
- Перец белый (по вкусу)
- Паприка сладкая (молотая, для декора)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Террин ""Фейерверк вкуса""»:
Как обычно, начнём с продуктов.
Творожный сыр можно брать любой, типа Филадельфии, но чтобы содержал максимальное количество жира (60-70%).
Ядра грецкого ореха порубить и обжарить на сковороде без добавления масла. Снять с огня.
Шнитт-лук мелко порезать, пару веточек отложить для декора. Рекомендую всё же использовать шнитт- лук, т.к. обычный зелёный лук гораздо грубее по вкусу.
Вяленые томаты освободить от лишнего масла и порубить.
В отдельной посуде соединяем 400 гр творожного сыра с орехами и шнитт-луком. Добавим немного по вкусу белый перец. Тщательно лопаткой перемешиваем.
В другой посуде смешиваем оставшиеся 400 гр творожного сыра с 2-мя ст.ложками томатной пасты и измельчёнными вялеными томатами. Также тщательно лопаткой перемешали.
Для изготовления данного террина используется вот такая форма. Но, предвидя сожаление на многих лицах, хочу порекомендовать любую прямоугольную форму объёмом примерно 1 литр. Длина моей формы 30 см, ширина 11 см.
Форму застилаем пищевой плёнкой, чтобы края свисали. 3 шайбы голландского сыра выкладываем на дно формы внахлёст, чтобы сыр покрыл дно и боковинки вашей формы. Для более эстетического вида при прямоугольной форме, постарайтесь выложить сыр полусферой.
На сыр аккуратно и равномерно распределяем творожно-орехово-луковую смесь.
Двумя пластинами голландского сыра закрываем первый слой творожной массы. Слегка утрамбовываем.
На пластины сыра также равномерно наносим вторую творожно-томатную смесь. Аккуратно распределяем по всей поверхности формы. Вот так.
Оставшимися двумя пластинами голландского сыра накрываем всю нашу красоту и свисающие края плёнки поднимаем наверх, укрывая весь террин.
Ставим террин на 2 часа охлаждаться в холодильник. Я оставляла на ночь, т.е. готовила сегодня, а подавала завтра.
Террин раскрываем от плёнки, переворачиваем на блюдо, снимаем форму, в которой он ""отдыхал"", снимаем плёнку.
Украшаем разрезанными помидорами-черри, слегка притрушиваем сладкой молотой паприкой, дополняем красоту стебельками шнитт-лука.
Нарезаем острым ножом. Я использовала нож для резки сыра.
Вот таков на разрезе!
Приятного аппетита!!!
А вот он уже на праздничном столе!