Вот, немного спала жара, и сразу захотелось чего-нибудь посытнее, чем минеральная вода, да потеплее. Так и возникла сегодня у меня идея этого салата.
Ингредиенты для «Тeплый салат с картофелем ""Ужин по-деревенски""»:
- Картофель — 4 шт
- Грибы (шампиньоны маринованные) — 100 г
- Фасоль (красная в собственном соку) — 100 г
- Огурец (свежий) — 1 шт
- Листья салата / Салат (листовой)
- Лук зеленый
- Укроп
- Масло оливковое — 80 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Горчица (готовая) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Смесь перцев
- Соль
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тeплый салат с картофелем ""Ужин по-деревенски""»:
Для этого салата идеально подходит молодой картофель. Но у нас в семье принцип - молодой картофель едят только с 12 июля - Дня Петра и Павла. Поэтому отвариваю старый в ""мундирах"". В то время, как варится картофель, делаю заправку из оливкового масла, чеснока, мёда, горчицы, сока лимона, перца и соли.
Вот такого вида получается заправка.
Горячий картофель быстро очищаю. Если картофель молодой, то его не нужно чистить, так он вкуснее и полезнее, в кожуре содержится витамин К, необходимый для сердца. Мне же пришлось помучиться. Горячий картофель крупно нарезаю и заливаю нашей заливкой. Сразу аромат на всю кухню. Оставляю картофель пропитаться.
Тем временем нарезаю соломкой огурец.
У хорошей хозяйки в деревне должны быть свои маринованные грибочки и сухая фасоль (которую необходимо отварить). У меня же уже все запасы с прошлого года закончились. Поэтому беру готовые баночки маринованных грибов и красной фасоли в собственном соку. Фото не является рекламой продукта.
Смешиваю огурцы, грибы (если крупные - нарезаю) и фасоль.
На сервировочную тарелку выкладываю листья салата, сверху грибы, фасоль и огурец.
Далее выкладываю картофель, поливаю всё оставшейся заливкой.
Посыпаю салат мелко нарезанным зелёным луком и укропом.
[size=18]Приятного аппетита![/size]