Теплый салат «Гнездо чайки»

Это очень вкусный и полезный салат. Ему меня научила моя коллега кореянка. Он очень хорош как в теплом, так и в холодном виде. А вместе с рисом он может вполне сойти за полноправное блюдо с гарниром. Назвала я его «Гнездом чайки» т. к. для у меня, человека, живущего далеко от моря, но очень его любящего, сработала простая ассоциация – морская капуста – море – чайка.

Ингредиенты для «Теплый салат «Гнездо чайки»»:

• Масло растительное (для жарки + оливковое масло 1 ст.л.)
• Соевый соус — 5 ст. л.
• Кориандр ( молотый ) — ½ ч. л.
• Специи (соль, перец по вкусу )
• Лимон (для сока) — ½ шт
• Кинза — 1 пуч.
• Чеснок — 4 зуб.
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Капуста морская (сухая) — 80 г
• Мясо (говяжье) — 100 г
• Рис («Акватика mix») — 1/2 стак.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Теплый салат «Гнездо чайки»»:

В казан налить 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. оливкового масла. Рис хорошо промыть водой и

Обжарить в масле, помешивая, до тех пор пока вся вода не выпарится и рис начнет собираться в маленькие комки, похожие на гроздья кораллов. Если продолжать мешать, то гроздья распадутся и рис станет рассыпчатым. Теперь залить водой, в той пропорции как написано на упаковке, т. е. 1:2.5, посолить, довести до кипения и варить под закрытой крышкой на самом маленьком огне 35 мин.

Мясо нарезать самым мелким кубиком,

лук порезать полукольцами.

В сковороду налить немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета.

Добавить мясо и жарить все до готовности мяса 15 мин. Посолить, поперчить, добавить кореандр, все хорошо перемешать и еще пожарить 2 мин. Мясо готово.

Сухую морскую капусту хорошо промыть под проточной водой и залить кипятком. Хорошо перемешать. Дать постоять 10-15 секунд.

Воду слить. Если капуста недостаточно мягкая, то еще раз залить кипятком и дать постоять около 1 мин.

Кинзу мелко порубить, чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Смешать капусту с мясом, зеленью, чесноком и заправить соком половины лимона, соевым соусом. Капуста готова.

Из готового теплого риса с помощью вот таких формочек сформировать «яйца».

Для этого формы плотно набить рисом и просто аккуратно перевернуть на блюдо и выдавить «яйцо».

Готовую капусту подавать вместе с рисовыми «яйцами» и соевым соусом. Приятного аппетита!