Как приятно холодным осенним вечером прийти с работы в теплый дом, расслабиться, поужинать теплым сытным салатом, запить горячим ароматным чаем. Это только название - салат, а на самом-то деле - полноценный ужин
Ингредиенты для «Теплый овощной салат с грибами и рисом»:
- Рис — 1,5 стак.
- Лук-порей (белая часть) — 5-7 шт
- Морковь (среднего размера) — 2 шт
- Перец болгарский (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Капуста цветная — 350 г
- Шампиньоны (свежие или консервированные) — 250 г
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (для риса)
- Соевый соус (для овощей)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Теплый овощной салат с грибами и рисом»:
Приготовим все нужные овощи и начинаем. Каждый овощ будем тушить по-отдельности. Режем лук порей, зеленая часть нам здесь не пригодиться, но из нее можно потом сварить вкусный суп (рекламирую сама себя http://www.povarenok .ru/recipes/show/427 62/:-D)
На сковороду выливаем немного масла, выкладываем лук порей, поливаем соевым соусом и тушим под крышкой. Не до полной готовности. Это касается всех овощей, они должны быть не слишком сырыми и не слишком мягкими, т. е. должны быть готовы на 2/3, самую малость похрустывать. Готовый порей перекладываем в миску, куда дальше, по мере приготовления, будем класть все остальные овощи.
Дальше на мелкие соцветия разбираем цветную капусту. При тушении капусты надо добавить немного воды, остальное как и с пореем - масло и соевый соус.
Потом режем лук и чеснок крупными дольками.
Болгарский перец кружочками.
Морковь толстенькими брусочками. Я натерла на терке. Если нет такой терки, режем как понравится.
Так же как и все овощи, грибы кладем на сковороду, добавляем немного масла и соевого соуса.
Параллельно приготовлению овощей, варим рис. Я обжариваю рис в небольшом количестве растительного масла до побеления рисинок, заливаю кипятком, солю и варю на медленном огне до полного выпаривания жидкости. Рис получается рассыпчатым, не слипшимся
Когда все овощи + грибы готовы, выкладываем их на сковородку, перемешиваем и, по желанию, добавляем еще соевого соуса.
На подходящее по размерам блюдо кладем рис, сверху выкладываем овощи и подаем, пока все не остыло.
Из предложенного количества ингредиентов салата получилось очень много, на ужин для двоих или даже троих за глаза хватит и половины.
Процесс кажется долгим и трудоемким. Поверьте, это вовсе не так. На тушение овощей нужно очень мало времени, рис варится параллельно, и результат стоит всех затраченных усилий. Приятного аппетита!