Пончики в глазури ""Осенняя поступь""

Пухлые пончики с плотным мякишем и хрустящей корочкой станут неплохим дополнением к вечернему чаепитию. Тонкий аромат и вкус бананов этих маленьких ""солнышек"" подчеркивается банановой глазурью. В состав теста не входят яйца и молоко-кефир, поэтому рецепт (кроме того, что не обременителен для семейного бюджета) может быть опробован во время поста.

Ингредиенты для «Пончики в глазури ""Осенняя поступь""»:

• Вода газированная (минеральная, в тесто) — 0,5 стак.
• Сахар коричневый (в тесто) — 3 ст. л.
• Дрожжи (свежие, или 1ч.л. сухих) — 15 г
• Масло растительное (в тесто, плюс дополнительно для жарки) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2-2,5 стак.
• Соль (щепотка)
• Банан (крупный, в тесто - 1шт.; в глазурь - 0,5шт.) — 1,5 шт
• Сахарная пудра (в глазурь) — 100 г
• Сок лимонный (в глазурь) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пончики в глазури ""Осенняя поступь""»:

Дрожжи растворить в теплой минеральной воде с растворенным коричневым сахаром (1ст.л.). Оставить ненадолго в теплом месте.

Один крупный банан измельчить блендером или размять вилкой в пюре. Я натерла на мелкой терке. Всыпать в пюре оставшийся коричневый сахар (2ст.л.). Перемешать.

К опаре добавить 2ст.л. растительного масла, банановое пюре, щепотку соли. Просеять муку. В исходном рецепте было указано - 3,5стак. Но этого мне показалось очень много. Я добавила чуть больше двух стаканов. Вымесить нелипнущее к рукам тесто.
Чашку смазать растительным маслом, положить в нее тесто и оставить на час-полтора в теплом месте.

Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной 1см и стаканом-рюмкой вырубить заготовки для пончиков.

Жарить в большом количестве масла.

Готовые пончики. Их можно просто теплыми обвалять в сахарной пудре.

Для глазури половину банана пюрировать и смешать до однородности с сахарной пудрой и лимонным соком.

Готовые пончики облить глазурью...

...или шоколадом.