Темпура из капусты и грибов

Темпура - это что-то из японской кухни. Я приготовила её из овощей, грибов и креветок. Можно приготовить в кляре любые овощи и прочее...

Ингредиенты для «Темпура из капусты и грибов»:

• Капуста цветная — 150 г
• Брокколи — 150 г
• Грибы (шимиджи) — 100 г
• Креветки (очищенные и вареные) — 70 г
• Вода (холодная) — 180 мл
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Соль — по вкусу
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло подсолнечное — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Темпура из капусты и грибов»:

Цветную капусту, брокколи разобрала на соцветия
и опустила в кипящую воду на минуту. После чего
капусту переложила в сито под проточную холодную
воду, чтобы остудить. Так как креветки были
замороженными, я их просушила бумажными салфетками:
иначе кляр плохо будет на них держаться. Грибы
шимиджи отделила от грибницы, разделила их по одному,
не мыла. Они чистые, в вакуумной упаковке.

Приготовила густой кляр. Муку просеяла в миску
и насыпала соль. Яйца разделила на белки и желтки.
Взбила желтки в холодной воде и вылила в миску
с мукой. Тесто хорошо перемешала. Белки взбила
в крепкую пену и осторожно ввела их в тесто.

Капусту, креветки, грибы по отдельности макала
в кляр и обжаривала на сковороде в кипящем масле.
Огонь должен быть несильный, чтобы не подгорело.
Всё жарила с двух сторон.

Тэмпуру макали в соевый соус.
Она подходит на закуску к пиву.

В местах укуса видно, что скрывается в тесте.