Телячья печень в винно-бальзамическом соусе с пюре

Нежная телячья печень, обжаренная на оливковом масле, с засахаренными луковичками и пюре.

Ингредиенты для «Телячья печень в винно-бальзамическом соусе с пюре»:

• Печень говяжья (я брала телячью) — 4 ломт.
• Лук репчатый (маринованные луковички) — 1 стак.
• Перец черный (молотый)
• Соль (крупная )
• Мука пшеничная / Мука
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Уксус (бальзамический ) — 2 ст. л.
• Вино красное сухое — 1/3 стак.
• Сахар коричневый — 2 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Телячья печень в винно-бальзамическом соусе с пюре»:

Берем печень, очищаем от пленок, солим и перчим. Берем муку и аккуратно обволакиваем печень в муке, лишнюю муку стряхнуть. Нагреваем тефлоновую сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем печень с каждой стороны по 2 -3 минуты. Когда печень готова, перекладываем ее временно на тарелку и накрываем. Берем маринованные луковички и высыпаем их на сковородку, немного обжариваем до золотистого цвета. Смешиваем вино, бальзамический уксус и коричневый сахар и выливаем все это на сковороду к луковичкам и даем соусу немного загустеть. Возвращаем печень на сковороду на несколько минут. Подаем печень с картофельным пюре.