По такому рецепту варят суп в ресторане "Маки Маки", готовлю его достаточно часто, это очень вкусно!!!
Ингредиенты для «Тайский суп "Том Кха"»:
- Бульон (куриный) — 4 стак.
- Молоко кокосовое (по 400 мл) — 4 бан.
- Креветки (сырые, очищенные) — 500 г
- Курица (по желанию) — 200 г
- Грибы (древесные, 1 коробок)
- Шампиньоны — 6 шт
- Перец красный жгучий — 2 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Имбирь (тертый, свежий, 2 см)
- Соус (рыбный)
- Лайм (по вкусу)
- Масло кунжутное
- Лук-шалот — 2 шт
- Лимонная трава (лемонграсс)
- Помидоры черри
- Чеснок
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тайский суп "Том Кха"»:
Суп готовится очень быстро, дольше подготавливать ингридиенты, итак, когда все подготовлено, ставим бульон на огонь.
Древестные грибы замочить на 10 мин. в хол. воде.
Чеснок нарезать крупными дольками, добавить сухой чили и обжарить на кунжутном масле мин. 3-4, чеснок и чили выбросить.
На ароматном масле обжарить лук-шалот и шампиньоны.
Добавить мелко нашинкованный перец и имбирь.
В кастрюле довести до кипения бульон и влить все молоко, добавить раздавленные стебли лемонграсса, туда же - обжаренные шампиньоны с перцем, натертую на мелкой терке цедру и сок 1 лайма.
Добавить по вкусу рыбный соус вместо соли, выжать сок еще одного лайма.
Добавить порезанные на половинки черри.
Добавить кинзу.
Снять суп с огня и добавить креветки.
Разлить в тарелки, оформить креветками и лаймом.
Приятного аппетита.