Выходной день, 32 градуса. Мы не привыкли к такой жаре. Целый день хочется пить квас и только квас. Сыновья лениво бродят по квартире в плавках, не зная, куда себя деть, и я в купальнике. В общем, чуть живые. Даже наш любимец Джекуня не лежит, как обычно, на кровати или на кресле, валяется в прихожей на полу с поднятыми кверху лапками и высунытым языком, часто дыша. И тут мл. сын спрашивает: "А мы есть сегодня будем?" Мозги от жары отупели или расплавились. Открыла холодильник, в глаза бросилась упакованная свиная вырезка. Решила из еe быстро, без заморочек приготовить то, что Вы тут видите. Странно, но сил хватило и на фотографирование. Ст. сын был сильно удивлен, увидев меня с фотиком: "Елe живая, а фотоаппарат всегда в руках"...
Ингредиенты для «Свиные медальоны с картофелем и луком»:
- Свинина (вырезка) — 300 г
- Картофель (крупный) — 300 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Сыр твердый (лучше тёртый) — 3 ломт.
- Сметана (густая, 20%) — 4,5 ст. л.
- Смесь перцев (и чёрный свежемолотый, по вкусу)
- Приправа (для картофеля, по вкусу)
- Масло оливковое (для жарки, по вкусу)
- Базилик (свежий, для вкуса и украшения)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свиные медальоны с картофелем и луком»:
Тут все ингредиенты, только сметана в холодильнике.
Картофель почистила и нарезала.
Сковорода нагрелась, пока чистила картофель. Обжарила с двух сторон на масле минут 5 - 7.
Свиную вырезку нарезала на медальоны (свинину я не отбиваю) и слегка около 10 минут обжарила с обоих сторон в той же сковороде, чуть добавив масла.
Лук также нарезала кольцами и тоже обжарила в двух сторон по 2 - 3 минуты каждую сторону.
Кокотницы у меня размером 9 на 4, 200 граммов вмещаемость.
Старалась все три ингредиента разложить слоями - картофель, мясо, лук. Посолила, поперчила. Положила в каждую кокотницу наверх по 1,5 ложки сметаны. Сыра у меня тёртого не было, поэтому я мелко нарезала ломтики и посыпала по верху сметаны. Сыр присыпала приправой для картофеля.
Уже в горячую духовк поставила все три кокотницы под раскалённую спираль гриля на 7 - 10 минут ( нужно смотреть, чтоб не подгорело).
Верх выглядит очень аппетитно! Салатов не делала. Нарезала малосольных и свежих огурцов. Добавила со своего огорода (который на окне) базилик.
Мне и деткам моим медальоны из свинины очень понравились.
Вкусно! :-P А главное - быстро.
Вот и базилик.
Его мы сеем трижды. Ранней весной, в начале лета и в середине лета. Пикируем и рассаживаем в горшки. Базилик, все три посадки будет расти и цвести до весны, пока не посеем новый.