Это блюдо является доказательством того, что для приготовления вкуснейшего мяса не требуется много усилий. А соус кисло-сладкий из абрикосов заслуживает отдельного внимания. Безумно вкусно и ароматно!
Ингредиенты для «Свиной антрекот на гриле и абрикосовый соус»:
- Свинина (антрекот) — 8 шт
- Соевый соус (маринад) — 0,75 стак.
- Сахар (маринад +3 столовые ложки соус из абрикосов) — 0,25 стак.
- Вода (маринад) — 0,3 стак.
- Уксус (винный маринад+3 столовые ложки соус из абрикосов) — 0,25 стак.
- Масло растительное (маринад) — 2 ст. л.
- Чеснок (маринад) — 3 зуб.
- Имбирь (корень, маринад) — 2 ч. л.
- Абрикос (соус) — 600 г
- Масло сливочное (соус) — 3 ст. л.
- Соль (соус)
- Сок яблочный (соус) — 50 мл
- Перец черный (соус)
- Соус (чили сладкий соус) — 2 ст. л.
- Мед (маринад) — 1 ч. л.
Рецепт «Свиной антрекот на гриле и абрикосовый соус»:
У меня было 8 кусочков свиного антрекота на кости.
Сначала приготовим маринад для свинины.
Соевый соус, сахар, мед, чеснок, очищенный имбирь, растительное масло, уксус, воду поместим в блендер и взобьем.
Маринад готов, его добавим к свинине и оставим мариноваться от 4 до 8 часов.
Гриль разогреть. Жарить свинину на гриле до готовности. Для получения различных степеней прожарки достаточно 7-12 минут выдерживания мяса над жаром, с каждой стороны. Но не забывайте, это свинина, и её лучше немного пережарить, чем есть сырую.
Свинина получается очень сочная.
Абрикосовый соус- для меня самый любимый соус к мясу и не только. Мой старший сын ест с ним все: и мясо, и картошку, и даже огурцы макает.
Для соуса абрикосы разломите пополам, выньте косточку, положите в миску. Добавьте сахар - 3 столовые ложки и 3 столовых ложки уксуса, размешайте. Пусть постоят, замаринуются минут 30.
После 30 минут. На сковороде разогрейте сливочное масло.
Добавьте замаринованные абрикосы.
Обжарьте на среднем огне минут 5. Потом добавьте яблочный сок. У меня абрикосы были очень сочные, спелые, мне хватило этого количества жидкости, вы можете добавить еще немного воды.
Добавьте 2 столовые ложки соуса чили сладкого.
Добавьте соль, перец по вкусу. Проварите абрикосы минут 15.
Готовый соус с абрикосами можно взбить блендером, но я перетираю через сито.
Как я уже писала, соус получается очень вкусный!
Приятного аппетита!