Для этого блюда свинина тушится с овощами в сидре, после чего ее можно спокойно заморозить на 3 месяца. Например, порционно, если вы хотите разгрузить пару своих вечеров, или полностью, если вы планируете принимать гостей. После разморозки добавьте к блюду один простой штришок, и классика французской кулинарии у вас на столе!
Ингредиенты для «Свинина по-нормандски»:
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Свинина (мякоть, нарезанная кубиками) — 1 кг
- Лук репчатый (крупный, нарезанный кубиками) — 2 шт
- Морковь (крупная, нарезанная толстыми кусочками) — 2 шт
- Сельдерей корневой (нарезанный кубиками) — 1/2 шт
- Лук-порей (нарезанный 3 см кусочками ) — 2 шт
- Сидр (можно заменить несладким яблочным соком) — 500 мл
- Лист лавровый — 2 шт
- Горчица — 1 ч. л.
- Мука кукурузная — 1 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Яблоко (сладкое) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свинина по-нормандски»:
Разогрейте масло в сковороде. На сильном огне порциями обжарьте свинину до коричневой корочки. Шумовкой переложите мясо в посуду, в которой будете тушить.
Я делала в керамической кастрюле, но подойдет и любая другая с толстым дном.
На сковороде, в которой готовилась свинина, обжарьте лук до прозрачного состояния. Переложите в кастрюлю с мясом.
Добавьте овощи, сидр и лавровые листья. На сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час, или пока свинина не станет мягкой.
Остудите до комнатной температуры. Заморозьте порционно или все сразу на срок до 3 месяцев.
Всем известно, что самый правильный способ разморозки - это в течение суток в холодильнике, но, думаю, что если вы забыли или не успели подготовиться заранее, то быстрая разморозка в микроволновке тоже подойдет.
Смешайте сметану с горчицей и кукурузной мукой.
Яблоки разрежьте на дольки и удалите сердцевину.
Мясо с овощами разогрейте на небольшом огне до горячего (пока не появится пар), добавьте сметану и яблоки. Тушите 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими. Посолите, поперчите и подавайте.