Вот и началась жара такого долгожданного лета. Хочется чего-то прохладного и легкого. Хочу предложить Вам свой ароматный свекольник.
Ингредиенты для «Свекольник с имбирем»:
- Свекла — 400 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 30 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Семена (льна) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень
- Йогурт (для заправки по желанию)
- Бульон (овощной) — 1,25 л
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Свекольник с имбирем»:
Лук очистить, мелко порубить. Свеклу нарезаем небольшими кубиками. Перец нарезаем тонкими полосками. Корень имбиря очищаем и мелко рубим. Тмин растолочь в ступке.
В сотейник наливаем растительное масло. Я использую оливковое, но у всех свои предпочтения. Выкладываем лук, слегка обжариваем. К луку добавляем имбирь, тмин и семена льна. Готовим еще 1 минуту.
Затем выкладываем в сотейник свеклу и перец, тушим еще 5 минут. Вливаем овощной бульон. Солим, доводим да кипения и варим на умеренном огне в течениe 40-45 минут.
Готовый суп охлаждаем до комнатной температуры. Заправляем лимонным соком. Ставим в холодильник на 1 час. При подаче присыпаем зеленью и заправляем йогуртом или сметаной. Вот и получили легкий, полезный и ароматный суп)