Готовила супчик для внучки, а она тут же в кухне вертится, пытается помогать... но потом, по-видимому, поднадоело, и она захныкала, запросилась гулять. Чтобы как-то отвлечь ее, стала сочинять сказку, как Тыква пришла в гости к Капусте... Так и родилось название супчика.
Ингредиенты для «Суп-пюре ""Тыква в гостях у капусты""»:
- Тыква (мякоть) — 300 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый (мелкий) — 1 шт
- Картофель — 250 г
- Капуста цветная (4 крупных соцветия) — 300 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сливки (примерно) — 1/2 стак.
- Бульон (или вода, 2 чашки)
- Специи (у меня имбирь и мускатный орех)
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Суп-пюре ""Тыква в гостях у капусты""»:
Тыква у меня была замороженная, из осенних запасов.
Овощи помыть и очистить.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и пассеровать измельченные лук и морковь.
Добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками, и обжарить в течение нескольких минут.
Добавить капусту, разделенную на маленькие кусочки.
Залить кипящей водой (или куриным бульоном) так, чтобы она покрыла овощи (2 чашки). Варить на слабом огне до полуготовности (около 5-ти минут).
Добавить тыкву, посолить, поперчить, довести до кипения и варить до готовности овощей.
Слить часть бульона в чашку. Овощи взбить блендером до состояния однородного нежного пюре.
Добавить специи по вкусу. Я положила молотый имбирь и молотый мускатный орех. Добавить измельченный чеснок.
Влить сливки. Если суп густоват, развести его до нужной консистенции отлитым ранее бульоном или сливками. Перемешать и прогреть суп, не доводя до кипения. Выключить огонь и дать настояться минут 10 под крышкой.
При подаче украсить сметаной. Приготовить тосты, намазать их сливочным кремом (я использовала Виолу) и подать к супу.
Очень вкусный солнечный супчик. Приятного аппетита!!!