Идеальное блюдо для поста – в чечевице много витаминов и железа.
Ингредиенты для «Суп-пюре из чечевицы с тофу и грибами»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Кунжут — 2 ч. л.
- Масло оливковое (для жарки)
- Картофель — 2 шт
- Сельдерей корневой — 100 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Грибы (вареные) — 200 г
- Тофу — 60 г
- Чечевица (красная) — 400 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп-пюре из чечевицы с тофу и грибами»:
Чечевицу хорошо промыть
Засыпать в кастрюлю, залить 1л воды. Довести до кипения и варить 15-20минут.
Овощи почистить и нарезать небольшими кубиками.
Лук также мелко нарезать.
В сковороду налить оливковое масло, разогреть и обжарить в нем овощи минут 5.
Выложить в суп и варить всё вместе ещё минут 10-15. За 2-3 минуты до конца варки суп посолить и поперчить по вкусу.
Пока варится суп, тофу нарезать небольшими кубиками.
В тарелке смешать пшеничную муку и кунжут.
Кубики тофу обвалять в смеси муки и кунжута.
Оливковое масло разогреть на сковороде. Обжарить в нем кусочки тофу со всех сторон.
Грибы обжарить на оливковом масле минут 5.
Суп пюрировать блендером.
Суп разлить по тарелкам. Сверху выложить кусочки обжаренного тофу и грибы. Украсить зеленью.