Давно у меня лежали в запасе листы рисовой бумаги, но как-то руки не доходили... А вот наступил пост, и фантазия подсказала это замечательное блюдо! Может, роллы получились не совсем правильные, но очень вкусные! Муж нахваливал ;) Попробуйте :)
Ингредиенты для «Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 0,5 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 1/3 шт
- Масло растительное (для жарки и обжарки)
- Соус (томатный с базиликом) — 100 мл
- Кус-кус — 50 г
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Имбирь — 0,5 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Сироп мятный (для соуса) — 4 ст. л.
- Сок лимонный (для соуса) — 2 ст. л.
- Соевый соус (терияки, для соуса) — 2 ст. л.
- Зелень (рубленая) — 2 ст. л.
- Рисовая бумага (круглые листы) — 15 шт
- Кунжут (для посыпки)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью»:
Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь, продолжая обжаривать.
Добавить нашинкованную или нарезанную капусту, перемешать. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая.
А пока приготовить кус-кус.
Залить горячей водой 125 мл, перемешать и оставить на несколько минут до набухания.
Тем временем к овощам добавить томатный соус, перемешать. Томить 2-3 минуты.
Всыпать специи и пряности, перемешать.
Добавить кус-кус, перемешать.
В конце - зелень. Снять с огня, проверить на соль.
Начинка готова.
Рисовую бумагу окунать по одному листу в холодную воду до размягчения. Затем переложить на рабочую поверхность, выложить часть начинки. ***Сначала я брала начинки по 2 ст. л., роллы получались большие, но тоненькие, рвались. Потом стала класть начинки поменьше, так, чтобы ролл в итоге был в 2х слоях рисовой бумаги.
Свернуть края.
Затем рулетом. Всего у меня получилось 15 штук.
Обжарить на растительном масле до румяности. Желательно, чтобы роллы не соприкасались друг с другом - иначе склеятся :)
Готовые спринг-роллы выкладывать на тарелки, подавать с соусом, посыпать кунжутом. ***Про кунжут я забыла, торопилась все заснять, а солнышко уже было на закате ;)
Для соуса смешать все ингредиенты с пометкой " (для соуса)".
Приятного аппетита! :)
Это первые, большие, они почему-то мне голубцы напомнили
А эти уже более-менне похожи на настоящие спринг-роллы. Угощайтесь!