И еще один рецепт клубничного десерта. Это рецепт Александра Селезнева.
Ингредиенты для «Слоеные клубничные пирожные»:
- Тесто слоеное — 1 пач.
- Белок яичный — 1 шт
- Сахар (50 г - в тесто, 140 г - в крем) — 190 г
- Стружка кокосовая (по желанию (50г - в тесто, 100 г - в крем)) — 150 г
- Желатин (в крем) — 18 г
- Клубника (свежая, в крем) — 700 г
- Лимон (сок и цедра, в крем) — 1 шт
- Йогурт (натуральный, или творог, в крем) — 300 г
- Сливки (35%, в крем) — 500 мл
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Слоеные клубничные пирожные»:
Тесто раскатать в 2 прямоугольника, смазать белком, посыпать сахаром и кокосовой стружкой. Я заменила стружку кунжутом.
Выпекать коржи 15 минут при температуре 200 градусов.
Приготовим крем. Замочим в небольшом количестве воды 12 г желатина. Нарежем кубиками 150 г ягод.
Остальные ягоды измельчим в пюре с 60 г сахара, соком и цедрой лимона. Желатин распустить и добавить к клубничному пюре.
Я использовала для крема вместо йогурта вот такой французский творог. Перемешать йогурт (или творог), кокос (по желанию) и сахар. Распустить оставшийся желатин и перемешать с йогуртом.
Сливки взбить.
Половину сливок добавить в клубничное пюре.
Вторую половину сливок добавить в йогуртовый крем.
На первый корж выложить клубничный крем и посыпать половиной нарезанных ягод.
Выложить йогуртовый крем и посыпать оставшимися ягодами.
Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 3 часа.
Застывший торт нарезать на порции и украсить взбитыми сливками и целыми ягодами клубники.
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/10_07_11/446316.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/10_07_11/small/446316.jpg[/img][/url]
Если у вас еще осталась свежая клубника, очень советую насладиться этим простым в приготовлении и очень вкусным десертом!
