Очень вкусный нежный пирог с хрустящей корочкой сверху!
Ингредиенты для «Сливочный пирог с персиками»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 1 1/4 стак., в начинку - 1/3 стак., верх пирога - 1/2 стак.) — 2,5 стак.
- Масло сливочное (охлажденное, в тесто, + 4 ст.л. для верха пирога) — 0,5 стак.
- Вода (ледяная, у меня получилось 5 ст.л., в тесто.) — 3 ст. л.
- Соль (в тесто - 1/4 ч.л., в начинку - 1/8 ч.л.) — 0,5 ч. л.
- Персик (можно и свежие, и консервированные, нарезанные) — 3 стак.
- Сахар (в начинку - 1/2 стак., для верха пирога - 1/2 стак.) — 1 стак.
- Сметана (в начинку) — 1/3 стак.
- Сливки (жирные) — 1/4 стак.
- Яйцо куриное (крупное, у меня было 3 некрупных) — 2 шт
- Ванилин (или 0,5 ч.л. ванильного экстракта, в начинку) — 1 пакет.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сливочный пирог с персиками»:
В миске смешать муку и соль. Добавить кусочки масла и вилкой хорошенько растереть и смешать все составляющие, пока масса не превратится в крупный песок. Добавить холодную воду и снова перемешать вилкой.
Скатать тесто плотный шар и завернуть в пищевую пленку. Убрать в морозильную камеру на 20 минут.
В это время нарезать персики некрупными кусочками.
Приготовим начинку. В мисочке смешать сахар, муку и соль. Добавить сметану, сливки, яйца и ванилин.
Тщательно перемешать миксером.
Наше тесто готово. Распределить его по дну и бортикам формы, я это сделала руками, можно раскатать...
На тесто равномерно выложить персики.
Затем залить сливочно-сметанной начинкой.
Для верхнего слоя смешать муку и сахар.
Добавить масло и хорошенько растереть до образования песочной массы.
Посыпать сливочно-персиковую начинку масляно-мучной массой. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 50 минут, пока корочка не зарумянится.
[size=18]Приятного чаепития![/size]