Рецепт греческого салата-пасты, по виду напоминающего картофельное пюре, но, в отличие от последнего, такой "салат" кушают не как гарнир, а как закуску. Традиционно в Греции готовят скордалью 25 марта, когда отмечают религиозный праздник - Благовещение. В каждой семье в этот день на столе присутствуют скордалья и бакалярос (треска). На сайте есть рецепт скордальи, отличающийся от моего. А вот как готовлю его я...
Ингредиенты для «Скордалья»:
- Картофель (среднего размера) — 2 шт
- Чеснок (крупных, чеснока должно быть много!) — 5 зуб.
- Молоко — 8 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 10 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Скордалья»:
Отвариваем картофель до той консистенции, когда можно сделать пюре.
Воду с картофеля слить, добавить молоко. Пюрировать или потолочь.
В получившееся пюре добавить чеснок (натертый или выдавленный через чеснокодавку), панировочные сухари и 8 ст. л. оливкового масла. Посолите по вашему вкусу. Хорошенько все перемешать и перетолочь.
Когда получится однородная масса, выкладываем в салатник и сверху поливаем оливковым маслом (2 ст. л.), чтобы поверхность не "заветривала".
Приятного аппетита!!!