Шурпа — заправочный суп. Выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма).
Ингредиенты для «Шурпа кайнатма»:
- Говядина — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 200-300 г
- Перец болгарский — 3 шт
- Помидор (свежий) — 4-5 шт
- Вода — 3-4
- Кориандр (зерна) — 10 г
- Базилик (сушеный) — 10 г
- Соль — по вкусу
- Укроп (свежий)
- Петрушка (свежая)
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность: