Шоколадные маффины с вишней

Вкусный, красивый и оригинальный десерт.

Ингредиенты для «Шоколадные маффины с вишней»:

• Масло сливочное — 80 г
• Шоколад темный — 50 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Яйцо куриное (разделить желтки и белки) — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ром (золотой или черный, можно коньяк) — 40 г
• Сахар — 50 г
• Вишня (коктейльная) — 12 шт
• Сахарная пудра (или ванильная - на глазок:))

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадные маффины с вишней»:

- масло вместе с шоколадом растопить на водяной бане. Немного остудить.
- муку смешать с сахаром и разрыхлителем;
- в шоколад с маслом добавить по одному желтки и ром, хорошо вымешать (лучше это делать деревянной или силиконовой лопаткой);
- добавить мучную смесь;
- белки взбить в крепкую пену (для лучшего результата добавить щепотку соли и пол-чайной ложки лимонного сока или уксуса);
- белки добавить в тесто, аккуратно вымешав лопаткой до почти однородной массы. Важно не дать белкам осесть, т. е. делать это медленно, иначе они превратятся в жидкость и тесто потечет, а маффины будут сырыми и не поднимутся.
- в форму для маффинов вставить бумажные формочки, на дно положить по чайной ложке теста (в общем, надо разделить тесто на две части, а потом одну из них разложить поровну по формочкам), затем на серединку положить коктейльную вишенку, и сверху вторую часть теста.
- выпекать при 170 * градусах в течение 35 мин. , дать остыть в приоткрытой духовке и охлажденными вытащить из формы.
Во время выпекания не открывать духовку, иначе осядет все!!!!