Этот кекс самый любимый в моей семье. Мне его нравится готовить, потому-как он очень прост в исполнении, а моим домочадцам очень нравится его кушать, потому-что он ну очень вкусный и очень шоколадный. Итак, представляю: ароматный, нежный, вкусный шоколадно-миндальный кекс, без единого грамма муки. Структура этого кекса нежная, влажная, но несмотря на влажность рыхлая и легкая. Очень вкусный. Кстати, он такой сочный, что не требует пропитки и я бы его смело могла назвать тортом. Пеку я его теперь его в мультиварке VITEK VT-4203 SR
Ингредиенты для «Шоколадно-миндальный кекс в мультиварке»:
- Шоколад молочный / Шоколад (горький) — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 160 г
- Сахар коричневый — 150 г
- Миндаль — 150 г
- Сыр творожный — 150 г
- Печенье (бисквитное типа дамские палочки) — 3 шт
- Ром — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1050 Ватт
Программа: выпечка (50 минут)
Рецепт «Шоколадно-миндальный кекс в мультиварке»:
Шоколад необходимо растопить. Я это делаю так: складываю шоколад в полиэтиленовый мешочек, мешочек опускаю в горячую воду и жду пока растопится. Потом просто проделываю дырочку в мешочке и выдавливаю мягкий шоколад в тесто. Никакой водяной бани, никакой грязной посуды
Миндаль смолола в муку. Я не стала его очищать. В этом кексе это не принципиально
Яйца взбила с коричневым сахаром, добавила размягченное масло, еще немного крутанула, добавила сыр маскарпоне и еще прокрутила на низких оборотах
Яично-масляную смесь смешала с молотым миндалем
Добавила растопленный шоколад
Плеснула ром
Печенье дамские пальчики размолола в мелкую крошку
Немного оставила на посыпку формы, остальное высыпала в миндально-шоколадное тесто. Хорошо размешала. ВСЕ, тесто готово
Чашу мультиварки промазала маслом, посыпала остатками крошки от печенья. Делать это нужно для того, чтоб кекс идеально отошел от формы. Структура у него очень нежная, хрупкая, пожет деформироваться при извлечении
Включить программу "выпечка" на 50 минут
Вынимать кекс лучше чуть остывшим. Он очень хрупкий и нежный. Я вынимала с помощью подставки для пароварки