Шоколадно-меренговый крем

Очень вкусный крем, который отлично подойдет для разных тортов или пирожных. Нежный, воздушный и отлично сохраняет форму, подходит для оформления десертов.

Ингредиенты для «Шоколадно-меренговый крем»:

• Сахар — 150 г
• Белок яичный — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сок лимонный — 0,5 шт
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
• Шоколад темный — 125 г
• Кофе натуральный (крепкий, холодный) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадно-меренговый крем»:

Взбить яичный белок с сахаром, ванильным сахаром, солью, лимонным соком, пока сахар не растворится полностью.

Поставить смесь на водяную баню и взбивать до формирования меренги, то есть, смесь должна загустеть и стать белой и гладкой.

Убрать с огня и взбить миксером до остывания меренги. Понемногу добавить кусочки мягкого сливочного масла, продолжая взбивать.

Отдельно растопить 125 г горького шоколада на водяной бане, дать немного остыть и взбить его в крем.

Добавить холодный кофе.
Крем готов.