Нежная, очень вкусная шарлотка в необычном исполнении. Этот рецепт подсмотрела в программе "Смак" пару лет назад, и она стала частым гостем в нашем доме. Готовится очень быстро, а результат восхитительный.=))
Ингредиенты для «Шарлотка "Гость на пороге"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Яблоко (типа ""Антоновка"") — 5 шт
- Курага — 50 г
- Изюм (без косточек) — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Корица (молотая) — 2 ч. л.
- Сахарная пудра (для посыпки) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для смазки формы) — 5 г
- Сухари панировочные / Панировка (или манка для посыпки формы) — 1 ст. л.
- Кунжут (для посыпки формы) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 0,5 пакет.
- Соль (щепотка) — 1 г
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шарлотка "Гость на пороге"»:
Очищаем от сердцевины, семян яблоки и нарезаем ломтиками.
Посыпаем яблоки корицей и ванильным сахаром, перемешиваем.
Моем изюм и сушим его.
Ошпаренную кипятком курагу нарезаем произвольно.
Измельчаем грецкие орехи.
Форму для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями и кунжутом.
Выкладываем яблоки, не плотно, чтобы затем прошло тесто.
Посыпаем яблоки изюмом, курагой и орехами.
Приступаем к приготовлению теста: отделяем белки от желтков, взбиваем со щепоткой соли белки, но не до крутой пены.
Желтки взбиваем с сахаром.
Затем постепенно, на малых оборотах добавляем белки к желткам и аккуратно перемешиваем.
Далее добавляем муку, ее просеиваем и также на маленьких оборотах перемешиваем. Насыщаем воздухом наше бисквитное тесто. Это очень важно, так как мы не употребляем разрыхлитель и соду.
Заливаем наше тесто на яблоки с сухофруктами и орехами.
У меня осталось немного яблок, и я их тоже положила на верх, но это не обязательно делать.
Выпекаем при 180 градусах около часа.
Чтобы шарлотка не опустилась, я ее перевернула на решетку и оставила на 20 минут в таком виде.
Затем освободила от формы, посыпала сахарной пудрой и украсила грецкими орехами.
ПРИЯТНОГО ОСЕННЕГО АППЕТИТА=))