Пост продолжается и я к вам сегодня с легким блюдом, которое может быть легким ужином. Нежная рыбка на еще более нежном и воздушном облаке из риса с ароматом кокоса. Поститесь со вкусом и удовольствием.
Ингредиенты для «Шахматная доска с рисовым кремом и грибным соусом»:
- Рыба (у меня форель и дорадо) — 200 г
- Рис (Мистраль) — 100 г
- Молоко кокосовое — 200 г
- Вода — 200 г
- Шампиньоны — 50 г
- Масло оливковое (для маринада 30г, для обжаривания грибов 20г) — 50 г
- Сок лимонный (для маринада 1 ст.л. для грибного соуса 1 ст. л.) — 2 ст. л.
- Перец черный (или смесь перцев для маринада)
- Соль (для маринада)
- Чеснок (для маринада) — 1 зуб.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шахматная доска с рисовым кремом и грибным соусом»:
Для приготовления того блюда я выбрала рис жасмин ТМ Мистраль. У него тонкий аромат и нежная структура
Кокосовое молоко 200г смешала с водой 200г, довела до кипения и засыпала промытый рис
Посолила и варила 15 минут. Каша не должна быть густой, при необходимости добавьте еще воды
Приготовила маринад для рыбки, смешала 30г оливкового масла с солью, смесью 4-х перцев, потертым зубчиком чеснока и 1 ст. ложкой лимонного сока
Рыбку порезала на одинаковые квадраты.
Для 2-х порций мне понадобилось 10 кусочков форели и 8 кусочков дорадо
И залила рыбку маринадом на 10 минут, пока варился рис
Шампиньоны обжарила на оливковом масле в течение 5 минут, добавила воды, посолила, подлила 1 ст. ложку лимонного сока и потушила еще 10 минут
Отваренный в кокосовом молоке рис взбила блендером до однородной массы
На тарелочку поставила сервировочное кольцо, выложила половину рисового мусса, аккуратно убрала кольцо, на рисовый мусс уложила в шахматном порядке замаринованную рыбку, по краям полила грибным бульоном.
Кушать подано.