Сегодня наступает Китайский Новый год. Я живу в Приморском крае на Дальнем Востоке, от нас до Китая менее 30 км напрямую. Поэтому мы тоже отмечаем этот Новый год. У нас он наступает в 18. 40, в Москве соответственно в 11. 40, ну, а по европейскому времени утром. Дракоша любит дары моря, поэтому я решила приготовить к встрече с ним этот салатик из морской капусты. Ну, а такое название, потому что у большинства форумчан этот Новый год наступит утром.
Ингредиенты для «Салат "Завтрак для Дракоши"»:
- Капуста морская (замороженная или готовая маринованная) — 200 г
- Креветки (варено-мороженные) — 200 г
- Кальмар — 200 г
- Капуста пекинская — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Майонез (или любой любимый соус для заправки) — 100 мл
- Соль (поваренная)
- Сахар
- Уксус (столовый)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "Завтрак для Дракоши"»:
Сразу предвижу, что многие не только не пробовали морскую капусту, но даже не видели её, у нас она буквально валяется под ногами на морском побережье, часто заготавливаем её сами. В этом салате можно использовать готовую маринованную морскую капусту и даже консервированную в виде салата "Дальневосточный" в банках. Только смойте её, если посчитаете, что в ней много кислоты.
Я же предпочитаю покупать замороженную.
Капусту отвариваем 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и промываем, в ней может быть песок. Обычно я мариную капусту впрок. На 1 кг отваренной капусты - 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара и 60 мл 6% столового уксуса. Просто заливаем капусту уксусом, добавляем соль, сахар и перемешиваем. В таком виде в банке она может длительно храниться в холодильнике.
Готовую маринованную капусту выкладываем на сервировочное блюдо (или тарелку).
Чистим и отвариваем кальмар. У меня своя многолетняя технология. Опускаем кальмар в кипящую подсоленную воду и вытаскиваем, как только вода с кальмаром начинает активно кипеть.
Кальмар нарезаем кольцами.
Берём варено-мороженные креветки. Даём им немного оттаять, чистим.
В этом салате можно использовать любой салат (извините за тафтологию). Я предпочла взять пекинскую капусту, всё же Китайский Новый год. И капуста у меня, конечно, из Китая.
Пекинскую капусту тонко нарезаем.
Смешиваем кольца кальмара и пекинскую капусту, выкладываем сверху "подушки" из морской капусты.
Сверху выкладываем креветки.
Украшаем салат нарезанными варёными яйцами.
Для этого салата для заправки можно использовать как майонез, так и любой любимый соус. Я приготовила Салатную заправку / Salad Cream .
Поливаем салат соусом.
Всем Приятного аппетита! И хорошего дня!