Когда я варю борщ, не хватает времени на то, чтобы чистить и зажаривать свеклу. Тогда на этот случай в холодильнике всегда найдeтся баночка такого салатика.....
Ингредиенты для «Салат ""Свекольник""»:
- Свекла — 3 кг
- Морковь — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1,5 кг
- Помидор (зеленые) — 1,5 кг
- Сахар — 300 г
- Соль — 100 г
- Уксус (столовый) — 150 г
- Масло растительное — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат ""Свекольник""»:
1. Свеклу почистить и натереть на тeрке.
2. Морковь почистить и также потереть на тeрке.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Помидоры мелко порезать(я пропускала на комбайне через крупную тeрку).
5. В большую eмкость(у меня тазик алюминиевый) наливаем масло и выкладываем лук. Немного его обжариваем. Затем поочерeдно кладeм морковку, свеклу и помидоры. Тушим 1 час. Затем всыпаем соль и сахар и тушим ещe 30 минут. Добавляем уксус.
В уже подготовленные банки (я их обдаю кипятком) выкладываем наш салат и закатываем (я предпочитаю банки с закручивающимися крышками) и в тепло. На следующий день выношу банки в погреб, а одну в холодильник (на всякий случай). У меня выходит 5 литров салата.