Салат со шпинатом и голубым сыром

Очень простой, но, в то же время, необычный салат. В его состав входит только шпинат и заправка, но какая! Попробуйте и оцените!

Ингредиенты для «Салат со шпинатом и голубым сыром»:

• Шпинат — 400 г
• Сыр голубой — 40 г
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
• Сок яблочный — 1 ст. л.
• Миндаль — 2 ст. л.
• Масло оливковое (или растительное) — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат со шпинатом и голубым сыром»:

Листья шпината промыть и хорошо обсушить. Удалить стебли.

Взбить блендером масло, сыр, уксус и яблочный сок. Если будут оставаться крупинки от сыра - не страшно, они не портят вкус.

Миндаль бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, снять шкурку и нарезать его соломкой (не очень мелко). Затем подсушить в духовке или, как я - в микроволновке 2 минуты.

Сбрызнуть соусом листья шпината и посыпать миндалем.

Подавать с отварным или печеным картофелем.
Приятного аппетита!