В этом салате нет ничего необычного, кроме разве что нестандартного вида немецкой моцареллы. Как говорится: ""Квадратиш, практиш, гут!"".
Ингредиенты для «Салат с запечeнными баклажанами и моцареллой в стиле ""кубизм""»:
- Баклажан — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Моцарелла — 200 г
- Булочка (у меня собственноручно испечённая) — 4 шт
- Лук красный — 1 шт
- Лук зеленый (3-4 пёрышка)
- Петрушка (большой пучок) — 1 пуч.
- Яйцо куриное (отварить) — 2 шт
- Уксус (белый винный; в заправку) — 2 ст. л.
- Масло оливковое (в заправку) — 3 ст. л.
- Лимон (сок) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Горчица (острая) — 1 ч. л.
- Приправа (чесночная; по желанию) — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с запечeнными баклажанами и моцареллой в стиле ""кубизм""»:
Вот такая странная моцарелла мне попалась. На вкус неплохая. Слоистая, слегка солоноватая. Если найдёте нормальную в шариках, то я советую заменить на неё. Простой сыр использовать не рекомендую.
Баклажаны нарезать очень тонкими пластинками. С помощью кисточки смазать оливковым маслом с обеих сторон и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекать при температуре 180град. 10-12 минут.
Берём наши булочки. Я пекла их сама с добавлением отрубей и гречневой муки. Отрезаем верхушку и аккуратно вырезаем серединку, чтобы получилась ""тарелка"".
Из мякиша делаем сухарики для салата. Делим на кусочки, сбрызгиваем оливковым маслом, присыпаем чесночной приправой (состав: чеснок сушёный, соль) и ставим в духовку на 10-12 минут, чтобы кусочки подсохли.
Болгарский перец обжечь на открытом огне до чёрных пятен, положить в полиэтиленовый пакет и перекрыть ему доступ кислорода. Пусть подумает над своим поведением минут 5.
Затем очистить его от кожицы, удалить семена и нарезать.
Нарезать помидоры, запечённые баклажаны скрутить в рулетики. Лук нарезать очень тонкими колечками. Петрушку разобрать на листочки.
Сыр можно нарезать кубиками (если вам достался такой, как у меня). Или разделить на небольшие кусочки, если вам повезло больше, чем мне.
Заправка: сок половины лимона, винный уксус, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец и горчица.
Собрать все компоненты салата, заправить и подавать с половинкой сваренного вкрутую яйца.
Размышлизмы.
Немецкая моцарелла это круто! Хотя, если салат хороший, то его квадратной моцареллой не испортишь!
С огромной благодарностью Оксане (Oxana_71) за идею салата в булочке
С уважением...