Салат с шариками поленты и моцареллы

В зимние морозные дни хочется порадовать себя блюдом вкусным и красочным… Предлагаю Вам рецепт салата с шариками из поленты и моцареллой. Яркий вкус поленты с маслинами и травами хорошо оттеняет мягкая, нежная моцарелла. А красный помидор удачно дополнит композицию по вкусу и цвету…

Ингредиенты для «Салат с шариками поленты и моцареллы»:

• Мука кукурузная — 1/2 стак.
• Вода — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр твердый (натертый) — 50 г
• Приправа (\"Прованские травы\")
• Моцарелла — 100 г
• Помидор (свежий) — 2 шт
• Капуста пекинская
• Маслины (без косточек) — 1/2 бан.
• Масло оливковое (заправка) — 3 ст. л.
• Уксус (Винный, заправка) — 1 ст. л.
• Кориандр (молотый, заправка)
• Орех мускатный (молотый, заправка)
• Перец красный жгучий (заправка)
• Соль

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с шариками поленты и моцареллы»:

Для начала нам нужно сварить из кукурузной муки поленту. Для этого в кипящую подсоленную воду высыпать постепенно муку, постоянно помешивая. Варить до готовности. Отставить в сторону и слегка остудить.

Добавить в теплую поленту яйцо, тертый сыр, щепотку прованских трав и соль по вкусу.

Все хорошо вымешать до однородной массы.

Тесто разделить на шарики величиной с грецкий орех. Смочить руки водой и из каждого шарика сделать лепешку. В середину положить маслину без косточки и завернуть края так, чтобы получился вот такой колобок.

Шарики уложить на бумагу для выпечки и отправить в духовку на минут 25-30 при 180*.

Когда полента зарумянится, можно вынимать.

Мы тем временем приготовим заправку. Для нее необходимо смешать оливковое масло, винный уксус, по щепотке кориандра, мускатного ореха, перца красного жгучего, соль.

На блюде разложить листья салата. У меня была пекинская капуста. На нее разложить поленту, моцареллу, помидор, нарезать колечками маслины и полить все заправкой.
Шарики поленты должны быть теплыми. Их можно испечь заранее и потом разогреть в микроволновке. Лучше в этот салат взять помидоры черри и положить их целыми, но у нас в это время года их, как подснежники, не найти…

Приятного аппетита!