Салат с булгуром и сельдью

Когда празднуется настоящий мужской праздник, под крепкие напитки очень кстати сельдь, которая в сочетании с таким изумительным продуктом, как булгур, объединяются в замечательный, сытный и питательный салат, который помимо украшения праздничного стола разнообразит повседневный стол.

Ингредиенты для «Салат с булгуром и сельдью»:

• Булгур — 150 г
• Сельдь — 200 г
• Свекла (печёная или отварная, среднего размера) — 1 шт
• Лук красный (средний) — 1 шт
• Лимон (небольшой) — 1/2 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Горчица (Дижонская) — 1 ст. л.
• Соль
• Оливки зеленые (или маслины) — 10 шт
• Перец красный жгучий (свежий или маринованный) — 1 шт

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с булгуром и сельдью»:

Для начала отварить булгур в подсоленной воде. В предварительном промывании/замачивании он совершенно не нуждается. На упаковке вы найдёте все инструкции.

Готовим заправку, в принципе, всё просто: оливковое масло, горчицу, сок половинки лимона и соль смешать. В "настаивании" такая заправка не особо нуждается, можно сразу использовать, но если есть время, не торопитесь, дайте ей "отдохнуть и набраться сил", а перед подачей салата - заправить.

Свеклу предварительно запечь или отварить до готовности. Очистить и нарезать кубиками.

Лук, я использую красный, для этого салата, он нежнее, но подойдёт и белый. Нарезать полукольцами.

Сельдь, естественно очищенную, нарезать кубиками размером, как и свеклу.

Перец, у меня не совсем красный (в списке ингредиентов просто "жгучего перца" нет), я использую маринованный жгучий перец, поскольку он небольшой, то я добавляю 2 шт, обычного свежего острого перца достаточно 1 шт. Размер нарезания его зависит от того, насколько вы хотите чувствовать его в салате, я режу помельче, но любителям советую покрупнее.

Оливки и маслины, но можно что-то одно, нарезать колечками на 3 части или даже крупнее. Ещё очень вкусно этот салат готовить с каперсами, тогда в заправку нужно класть чуть меньше соли.

А цедру лимона, половинки из которой выдавили сок, натереть в салат.

Готово! Приятного аппетита!

Булгур очень распростанён в Средиземноморье. Для приготовления классического варианта необходимо крупу немного обжарить на сливочном масле (или растительном), а затем проварить. Неповторимый аромат этой крупы может благоухать во многих блюдах.

С булгуром, как и со многими другими продуктами, я познакомилась благодаря Поварёнку, как-то появился интерес пробовать новое после созерцания очень интересных на сайте.

Я ни капельки не пожалела о знакомстве с этим продуктом, потому как булгур универсален по широте спектра использования: от первых и вторых блюд, до салатов и закусок, со всемозможными добавками и заправками. Также это прекрасная альтернатива давно знакомым крупам, которым булгур не уступает в степени ""полезности""!

Данный салат был изобретён ""опытным путём"", то есть метoдом проб и ошибок )) Но результат очень радует, угощайтесь! И не бойтесь экспериментов!!!








Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718