Салат "Осень в Италии"

Этот рецепт меня просто очаровал. Вкусно! Быстро! Сытно! И безумно красиво! Заходите, поделюсь.

Ингредиенты для «Салат "Осень в Италии"»:

• Масло оливковое (или масло из баночки с вялеными помидорами) — 40 мл
• Сахар (факультативно)
• Перец черный (молотый, факультативно)
• Базилик — 1-2 ст. л.
• Соль (факультативно)
• Авокадо — 1 шт
• Уксус (лучше винный или яблочный) — 0,5 ст. л.
• Бекон (сырокопченый) — 100-150 г
• Помидоры черри (или вяленые томаты - 3-4 ст.л.) — 6-7 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Паста (любая. У меня фарфалле) — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Осень в Италии"»:

Макаронные изделия можете выбирать на свой вкус и кошелек. Я брала вот такие бантики от Divella. Для этого салата от себя порекомендую именно их, поскольку эти фарфалле не развариваются, прекрасно держат форму после отваривания, а также содержат в составе не искусственные красители, а натуральные - шпинат и томаты.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, подсаливаем и отвариваем пасту.

Пока варится паста, кладем на противень разрезанные пополам помидоры, бекон и неочищенный чеснок, поливаем помидоры 1 ст. л. оливкового масла и запекаем при 200 градусах в течение 20 минут. Если есть вяленые помидоры, берите их. Тогда ничего запекать не надо. Я именно так и поступила, а бекон нарезала, положила вместе с чесноком в тарелку, накрыла салфеткой, чтобы жир не разбрызгивался и поставила в микроволновку на 1 минуту на максимальную мощность. Если будете запекать помидоры, то имеет смысл начать приготовление салата именно с этого шага, поскольку паста сварится быстрее, чем запекутся помидоры, и сильно остынет к моменту подачи.

Теперь готовим соус. Вливаем в подходящую емкость оливковое масло (можно от вяленых помидоров), добавляем уксус, перец - черный молотый и розовый (если есть), измельченный печеный чеснок, соль, рубленый базилик, сахар (по желанию).

Взбиваем смесь при помощи вилочки.

К этому времени паста уже готова, откидываем на дуршлаг, кладем обратно в кастюлю, добавляем ложку оливкового масла и аккуратно перемешиваем.

Нарезаем на кубики авокадо, измельчаем вяленые томаты (у меня - собственного производства, этакий Home Hand Made).

Кладем бекон, авокадо, томаты и соус к пасте, все аккуратно смешиваем.

Сервируем стол, подаем. Чем не романтИк?

Теплой вам осени и тихих, погожих деньков!